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酱香浓郁,茄子外焦里软,汁多味好,开胃下饭,制作简朴

行业资讯 / 2023-01-21 11:44

本文摘要:烧茄子是东北的一道地方传统名菜,是以茄子为主,经由特殊的烹饪工序制作而成,整道菜肴操作简朴,极易上手,适合老黎民看成家常菜,集色香味与一体,酱香浓郁,茄子外焦里软,汁多味好,开胃下饭。茄子很是容易买到的食材,是家庭经常吃着的美食,茄子自己是一种康健且营养的蔬菜,含有很高的维生素P,还含有磷、钙、钾微量元素,清热活血、消肿止痛都是他的功效。茄子的做法也是很是多的,炒、红烧、凉拌,都可行。 茄子不仅食用价值高,药用价值也是很不错的,它的果实可以做蔬菜。

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烧茄子是东北的一道地方传统名菜,是以茄子为主,经由特殊的烹饪工序制作而成,整道菜肴操作简朴,极易上手,适合老黎民看成家常菜,集色香味与一体,酱香浓郁,茄子外焦里软,汁多味好,开胃下饭。茄子很是容易买到的食材,是家庭经常吃着的美食,茄子自己是一种康健且营养的蔬菜,含有很高的维生素P,还含有磷、钙、钾微量元素,清热活血、消肿止痛都是他的功效。茄子的做法也是很是多的,炒、红烧、凉拌,都可行。

茄子不仅食用价值高,药用价值也是很不错的,它的果实可以做蔬菜。根、茎、叶都可以入药,有利尿之效,叶也可以作镇痛剂。经常吃一吃茄子,大人小孩都可以放心的吃。

需要准备的食材:茄子、大蒜适量、香菜、需要的要聊:鲜味酱油,白糖适量,淀粉适量,面粉开始制作:第一步、首先将茄子清洗洁净,去蒂削去外皮,把茄子对半破开,切成巨细相等的块状,准备一个大碗,内里加入清水放点盐,把茄子倒进去浸泡一会儿;第二步、将大蒜剥皮切沫,香菜清洗洁净切沫,拿一个小碗加上盐、白糖、鲜味酱油,淀粉、清水搅拌匀称备用;第三步、把浸泡的茄子捞出,挤干茄子的水分;第四步、准备面粉,将茄子放在面粉内里,全部裹上一层面粉,再将多余面粉抖掉,就可以了;第五步、开始炸了,准备炒锅烧热,倒入适量的食用油,等有烧至八成热的时候,把裹上面粉的茄子放入,开大火炸茄子,直到茄子的外貌出现金黄色,捞出控干油分;第六步、锅中留底油,把泰半蒜末倒进去,煸出蒜香味。把炸好的茄子倒进去,翻炒匀称,淋上酱汁再次翻炒匀称;关火,撒上剩余的蒜末,使用余温将其翻拌匀称后,即可盛出,撒上香菜末,开始吃吧。鲜味的蒜香茄子,蒜香浓重,茄子裹满了调好的酱汁,大蒜可以多备些,多吃大蒜利益多多,茄子完美的入味了,炸过的茄子再烧一下,味道那是真的好。

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做蒜香烧茄子的时候,放在淡盐水中浸泡一会,加水是为了茄子阻遏氧气,防止发黑,还不容易吸油。茄子不油腻不发黑,嫩茄子是可以不去皮的哦。


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